おやすみ前の独り言♪

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オリーブの渋抜き、最終話。。

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オリーブの渋抜き」、「その後 」のまたその後のお話しです。。

今年初めて収穫したお庭のオリーブさん☆

しかし、数が少ないので、塩漬けじっくり半年コースじゃなくて、
簡単に重曹でのアク抜き、2週間の水の取り替え(冷蔵庫で管理)
を終えて、次の段階、塩水漬けの入りたいと思います。。

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最初は、塩分濃度4%の沸騰させた塩水にオリーブの実を
一晩つけておきます。。

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二度の熱湯地獄で、グリーンだったオリーブさんも
なんだかブラックになってきましたね。。(汗)

そして翌日、煮沸消毒した瓶にオリーブを入れて、
塩分濃度4%の塩水(今度は沸騰させない)を注ぎ、最後に、
酸化防止の為に表面にオリーブオイルの膜を作っておきました。

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これで2週間後には食べられるようです。。
収穫してから1ヶ月弱で自家採取オリーブさんが楽しめます☆

しかし、tamaさん待ち切れずに、
塩水に漬けてから一週間でお料理してみました❤

渋みのほうはかなり抜けて気にならない感じです。
今はオリーブそのものの味のほうが強いかな?
塩分濃度も薄めにしたので、そのままお料理の塩味として利用出来そう。

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今日のお昼は自分のお庭のオリーブさんで、

ヾ(@⌒ー⌒@)ノ トマトパスタにしてみました~❤❤

とてもおいしゅうございました☆

ちゃんちゃん♪♪


これからの季節、ポトフも美味しいね☆

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by oyasumi-tama | 2015-11-12 18:41 | 果実

ブルーベリーの紅葉と真っ赤なクラブアップル♪

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朝晩の気温も一桁台になってくると、
お庭の景色もだんだん秋色に染まってきますね。。

ヾ(@⌒ー⌒@)ノ ブルーベリーさんの葉っぱ、真っ赤になりました❤

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そして、お庭のクラブアップル「ゴージャス」さんの実も
ヾ(@⌒ー⌒@)ノ 真っ赤っかです~❤

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秋はなんでいろんなものが赤く染まるのかな?

クラブアップルは一応食べられるミニ林檎ですが、そのままだと
多少渋みがあるのでジャムなど加工用に利用するといいです☆

ま、tamaさんは今年も鳥さん達の冬のデザートに
全部残しておいてあげましょ♪

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11月に入って今年も残り二か月。。
寒くなってきました。

毎日暖かくしてお過ごし下さい❤


ヾ(@⌒ー⌒@)ノ お風邪ひきませんように☆


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by oyasumi-tama | 2015-11-02 20:30 | 果実

最近ちょっとサボり気味のブログですけど、ぼちぼちtamaさんペースで宜しくお願いします☆


by tama
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